Culatta del Podere Cadassa con Farinata di Ceci... 16,00 €
Patè di fegatini, pan brioche e cipolla di Tropea agrodolce ... 16,00 €
Vitello tonnato ... 15,00 €
Sformatino di broccoli, fonduta di Pecorino di grotta e zest di limone .... 14.00 €
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Plin di brasato al sugo d'arrosto e zest d'arancio... 16,00 €
Gnocchi di patate di Montagna, ragù di Salsiccia di maiale Nero di Martina Franca e broccoletti ripassati ... 15,00 €
Risotto rapa rossa alla brace, blu di capra e limone ... 16,00 €
Spaghetti di Grano Senatore Cappelli all'Amatriciana (con Guanciale affumicato di sauris e Pecorino di Grotta) ... 16,00 €
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Suprema di galletto, crema di caldarroste, mele spadellate e cavolo nero.... 22,00 €
Bistecca di Manzetta Orobica "Cazzaniga Elio Carni 1895" al burro , Sale di Cervia e Pepe di Timut con Spadellata di Verdure ..... 23,00€
Entrecote di Manzetta Orobica "Cazzaniga Elio Carni 1895" con Spadellata di Verdure ..... 35,00€
Cipolla di Cevennes ripiena di Cheddar tradizionale del Somerset con crumble alle olive ..18,00€
Guancia di maialino brasata al vino bianco, purea di zucca e cardoncello grigliato ... 20,00 €
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Selezione di formaggi artigianali (Cheddar Tradizionale - Chaource °°
Comtè 14 mesi - Fiore Sardo°°) ... 17,00€
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Gelato al cioccolato al latte, caramello salato, crumble di arachidi e clementine candite 8,00€
Sbrisolona di mandorle e nocciole, gelato al fior di latte e spuma di zabaione... 8,00€
Mont Blanc (Gelato alle castagne, salsa al cioccolato,crumble al cacao e meringa) ... 8,00€
Tarte Tatin di mele e gelato alla vaniglia ... 8,00 €
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CICCHETTI
(dalle ore 18 alle 20)
Crema di ceci, buzzonaglia di tonno e cipolla rossa marinata... 7,00€
Salame Bergamasco "Elio Cazzaniga" e schiacciata... 7,00€
Carpaccio di carne salada ... 7,00€
Tonno del Chianti con carote marinate ...7,00€
Selezione di formaggi a latte crudo (Cheddar Tradizionale - Chaource °° Comtè 14 mesi
- Fiore sardo°°) ... 17,00€
°° I presidi sono progetti di Slow Food che tutelano piccole produzione
di qualità da salvaguardare, realizzati secondo pratiche tradizionali
*per intolleranze ed allergeni chiedere al personale.