Salame di maiale brado "Elio Cazzaniga", Schiacciata e la nostra giardiniera... 16,00 €
Crème Caramel di Foie Gras, Datteri e Pan di Spezie ... 16,00 €
Tartare di Manzo, puntarelle, Salsa Yogurt, Rafano e Amaranto ... 15,00 €
Pizza di Scarola, Pinoli, Uvetta e Olive Taggiasche .... 14.00 €
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Ravioli ai Carciofi, Pecorino di Grotta,Guanciale e Menta ... 16,00 €
Girelle di Pasta Fresca con Ricotta ed Erbe di Campo, pomodoro e Parmigiano ... 16,00 €
Risotto alla milanese, ragù di stinco di vitello, fonduta di parmigiano e scorza di limone ... 16,00 €
Pappardelle al Ragù di Manzetta Orobica frollata 60 giorni e porcini trifolati .... 16,00 €
Zuppa di cipolle gratinata al Gruyere .... 16,00 €
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Gratin di cardi, toma nostrana ....17 ,00 €
Bistecca di manzetta bergamasca "Elio Cazzaniga" cotta nel burro, sale di Cervia e pepe di Timut con Spadellata di Verdure ..... 23,00€
Coscia di Anatra Pavese confit con purea di Zucca all'Arancia....21,00€
Costine di Maiale con crema di Cavolfiore affumicato, polvere di Peperone crusco e Friarielli saltati ... 22,00 €
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Selezione di formaggi artigianali (Stracchino all' antica - Robiola di Bufala °°
Comtè 14 mesi - Blu di capra°°) ... 17,00€
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Gelato al cioccolato Fondente, Pere al liquore "Strega", crumble salato e salsa alle mandorle 8,00€
Frittelle glassate al marsala con crema pasticcera alla vaniglia... 8,00€
Millefoglie al cacao, crema pasticcera al cioccolato e mousse di lamponi ... 8,00€
Plumcacke al Limone, gelato all'Amarena e crema al Pistacchio ... 8,00€
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CICCHETTI
(dalle ore 18 alle 20)
Speck di petto d'anatra ... 7,00€
Polpette Tradizionali al Sugo... 7,00€
Pane, Burro Nocciola e Acciughe del Cantabrico ...7,00€
Selezione di salumi artigianali (Mortadella in budello naturale, Coppa Ferrarese,
Spalla cruda della Tuscia Viterbese)... 15,00 €
Selezione di formaggi a latte crudo (Stracchino all' antica - Robiola di Bufala °° Comtè 14 mesi
- Blu di capra°°) ... 17,00€
°° I presidi sono progetti di Slow Food che tutelano piccole produzione
di qualità da salvaguardare, realizzati secondo pratiche tradizionali
*per intolleranze ed allergeni chiedere al personale.