Culatta del Podere Cadassa con Farinata di Ceci... 16,00 €

Patè di fegatini, pan brioche e cipolla di Tropea agrodolce ... 16,00 €

Vitello tonnato ... 15,00 €

Sformatino di broccoli, fonduta di Pecorino di grotta e zest di limone .... 14.00 €

 

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Plin  di brasato al sugo d'arrosto e zest d'arancio... 16,00 €

Gnocchi di patate di Montagna, ragù di Salsiccia di maiale Nero di Martina Franca e broccoletti ripassati ... 15,00 €

Risotto rapa rossa alla brace, blu di capra e limone  ... 16,00 €

Spaghetti di Grano Senatore Cappelli all'Amatriciana (con Guanciale affumicato di sauris e Pecorino di Grotta)  ... 16,00 €

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Suprema di galletto, crema di caldarroste, mele spadellate e cavolo nero.... 22,00 €

 

Bistecca di Manzetta Orobica "Cazzaniga Elio Carni 1895"  al burro , Sale di Cervia e Pepe di Timut con Spadellata di Verdure ..... 23,00€

Entrecote di Manzetta Orobica "Cazzaniga Elio Carni 1895" con Spadellata di Verdure ..... 35,00€

 

Cipolla di Cevennes ripiena di Cheddar tradizionale  del Somerset con crumble alle olive ..18,00€

Guancia di maialino brasata al vino bianco, purea di zucca e cardoncello grigliato  ... 20,00 €

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Selezione di formaggi artigianali (Cheddar Tradizionale - Chaource °°

Comtè 14 mesi - Fiore Sardo°°) ... 17,00€

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Gelato al cioccolato al latte, caramello salato, crumble di arachidi e clementine candite 8,00€

 Sbrisolona di mandorle e nocciole, gelato al fior di latte e spuma di zabaione... 8,00€

Mont Blanc (Gelato alle castagne, salsa al cioccolato,crumble al cacao e meringa) ... 8,00€

Tarte Tatin di mele  e gelato alla vaniglia ... 8,00 €

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  CICCHETTI

(dalle ore 18 alle 20)

Crema di ceci, buzzonaglia di tonno e cipolla rossa marinata... 7,00€

 

Salame Bergamasco "Elio Cazzaniga" e schiacciata... 7,00€

Carpaccio di carne salada ... 7,00€

Tonno  del Chianti con carote marinate ...7,00€

Selezione di formaggi a latte crudo (Cheddar Tradizionale - Chaource  °° Comtè 14 mesi

- Fiore sardo°°) ... 17,00€

°° I presidi sono progetti di Slow Food che tutelano piccole produzione

di qualità da salvaguardare, realizzati secondo pratiche tradizionali

www.slowfood.it

www.fondazioneslowfood.it

*per  intolleranze ed allergeni chiedere al personale.

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