Mortadella classica di Bonfatti°°, schiacciata, mostarda di fichi... 16,00 €
Insalata di Porcini 16,00 €
Tartare di manzetta bergamasca, insalata liquida, rapanello fermentato.. 15,00 €
Tonno del Chianti, salsa alla "scapece" di zucchine e zucchine marinate... 15,00 €
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Cappellacci di patate e provola con n'duja e olio al limone ... 15,00 €
Tagliatelle al ragù di Manzo Orobico frollato 60 giorni ... 15,00 €
Risotto, peperone arrosto, crescione e fonduta di caciocavallo podolico ... 16,00 €
Gnocchi di patate di montagna, Porcini, burro alla salvia e Branzi della Val Brembana ... 16,00 €
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Petto d'anatra, fichi caramellati e insalata di finocchi.... 23,00 €
Tagliata di controfiletto di manzetta orobica "Cazzaniga Elio Carni 1895" con patate novelle .... 29,00 €
Bombette di Martina Franca, friarielli, fonduta di pecorino ..21,00€
Vitello arrosto , Weissbier, scalogno fondente e spadellata di verdure ... 22,00 €
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Selezione di formaggi a latte crudo (Stracchino all'antica delle Valli Orobiche°°- Montebore°°
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Parmigiano selezione Vacche Rosse - Fiore Sardo°°) ... 17,00€
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Tiramisù... 8,00€
Cremoso al cioccolato bianco, liquirizia, limone candito e biscotto alla nocciola ... 8,00€
Babà al limoncello con crema pasticcera ... 8,00€
Crostatina alla ricotta con pesche sciroppate e noci Pecan ... 8,00 €
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CICCHETTI
(dalle ore 18 alle 20)
Crema di ceci, buzzonaglia di tonno e cipolla rossa marinata... 7,00€
Mortadella di Bonfatti°°... 7,00€
Crostone con pesto di pomodoro e stracciatella ... 7,00€
Tonno del Chianti con zucchine marinate ...7,00€
°° I presidi sono progetti di Slow Food che tutelano piccole produzione
di qualità da salvaguardare, realizzati secondo pratiche tradizionali
*per intolleranze ed allergeni chiedere al personale.