Spalla cruda di maiale Pelatello Casertano con La Nostra Giardiniera... 19,00 €
Tonno di gallina, melanzana in conserva, salsa tzatziki all' aneto ... 15.00 €
Tartare di Tonno , colatura di mozzarella, ciliegino confit, basilico e limone...19,00 €
Gazpacho, ricotta infornata, pane tostato alle erbe ... 14,00 €
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Troccoli di grano Arso, Vongole veraci, zucchine e pomodorini ... 18,00 €
Gnocchi di Patate, salsiccia di Maiale Padano , fagiolini all'aceto balsamico e pomodorini confit ... 16,00 €
Risotto, piselli, Culatta Croccante e Robiola di Osmate... 17,00€
Fusillotti alla Gricia .... 16,00 €
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Seppia di Porto Santo Spirito ripiena di Patate e Caciocavallo su Acqua di Pomodoro.... 26,00€
Tagliata di Manzetta Bergamasca "Elio Cazzaniga Carni" con Rucolino Selvatico, Pomodorini Confit e Spuma di Grana ..... 24,00€
Suprema di Faraona, Asparagi e Maionese al Limone ....23,00€
Pancia di Maialino Padano, Chutney all'Albicocca e Zucchina Grigliata ... 20,00 €
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Selezione di formaggi artigianali (Blu di Bufala - Brillat-Savarin °°-
Asiago stagionato 48 mesi - Pecorino Bagnolese °°) ... 17,00€
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Cremoso al Cioccolato Fondente, Gelato al Fior di latte, Madeleine alla Nocciola 8,00€
Cheesecake Basca, Pasta Frolla, Gel di Mango e Frutto della passione... 8,00€
Tartelletta al Cacao, Cremoso di Cioccolato al Caramello, Pesche e Lavanda ... 8,00€
Semifreddo allo Yogurt, Fragole e Croccante alle Mandorle ... 8,00€
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CICCHETTI
(dalle ore 18 alle 20)
Speck di petto d'anatra ... 7,00€
Mondeghili Milanesi all'Aceto Balsamico... 7,00€
Polpette Tradizionali al Sugo... 7,00€
Pane, Burro Nocciola e Acciughe del Cantabrico ...7,00€
Selezione di salumi artigianali (Mortadella in budello naturale, Salame "Elio Cazzaniga" di maiali bradi,
Pancetta Arrotolata Podere Cadassa)... 15,00 €
Selezione di formaggi artigianali (Blu di Bufala - Brillat-Savarin °° - Caciocavallo Podolico Stagionato 18 mesi
- Pecorino Bagnolese°°) ... 17,00€
°° I presidi sono progetti di Slow Food che tutelano piccole produzione
di qualità da salvaguardare, realizzati secondo pratiche tradizionali
*per intolleranze ed allergeni chiedere al personale.